S’agissant de la responsabilité d’ECCH envers les consommateurs, la délivrance d’un certificat est conditionnée à une série de contrôles dont la nature varie selon les matières et les produits à contrôler.
Les méthodes de contrôle et de certification sont basées sur des règles et procédures reconnues par la Fédération des Institutions et Organismes de contrôle et de Certification Belge selon les normes européennes (cf. codex – européen).

Ainsi, en matière de contrôle, notre cachet ECCH – Halal n’est apposé sur les produits qu’après un processus de vérification des différentes étapes de la production du produit faisant l’objet d’une certification.
Le recours aux services d’un laboratoire d’analyse est un des aspects de contrôle quant aux ingrédients et aux matières entrant dans la fabrication d’un produit.